Se a vida te dá maçãs...

... faz tarte de maçã!

Seguimos uma receita com um nome bem sugestivo: 

TARTE DE MAÇÃ PERFEITA

Base:

1 chávena farinha (normal ou integral)

1/2 colher de chá açúcar

1/8 colher de chá sal

6 colheres de sopa manteiga sem sal (bem fresca e aos pedaços)

3 1/2 colheres de sopa água gelada

Colocar a farinha, o açúcar e o sal na taça da batedeira.

Juntar a manteiga e bater até reduzir a manteiga a pedacinhos.

Juntar água, uma colher de cada vez, até unir a massa.

Colocar numa superfície enfarinhada e unir. Formar um disco com 2,5 cm.

Envolver em película aderente e levar ao frigorífico (mínimo 30 minutos, máximo 3 dias).

Recheio:

1 kg maçãs descascadas (reservar cascas e sementes) e cortadas em fatias fininhas

2 colheres de sopa manteiga sem sal (derretida)

3 a 5 colheres de sopa açúcar

Retirar a massa do frigorífico e estender até ficar com cerca de 40 cm.

Untar a forma (ou forrar com papel vegetal) e cobrir com a massa.

Colocar as fatias de maçã formando círculos, deixando uma margem com 5 cm.

Colocar tantas fatias quanto possível.

Dobrar as bordas da tarte para dentro, de uma forma "rústica", deixando o centro exposto.

Pincelar as maçãs com a manteiga derretida (incluindo a base). Polvilhar com açúcar e canela (maçãs e base).

Levar a forno aquecido a 200 ºC, cerca de 45 minutos e ir rodando a tarte.

Xarope de maçã:

Cascas e sementes reservadas

1/2 chávena açúcar

Levar as cascas e as sementes ao lume, junto com o açúcar. Cobrir com água.

Deixar levantar fervura e cozer durante 30 minutos.

Escorrer o líquido. Deitar fora as cascas e as sementes e levar só o líquido a lume.

Reduzir em lume brando durante 10 a 15 minutos, até ficar espesso.

Quando a tarte estiver pronta, deixar arrefecer e pincelar tudo (maçãs e base) com este xarope.

Nota: Para ser perfeita, perfeita, acompanhar com queijo grego ou gelado de baunilha, por exemplo.

Bom apetite!

Não temos o link da receita original, porque a receita já foi passada para o nosso livro de receitas.